Ingredientes:
   - 4 aguacates maduros.
   - 200 gramos de gambas peladas.
   - 8 langostinos.
   - 1 naranja.
   - 1 limón.
   - Lechuga.
   - 100 gramos de mayonesa.
   - Unas cucharadas de tomate frito

Preparación:
1. Cocemos las gambas peladas en agua hirviendo con sal y el zumo de medio limon durante
30 segundos; y las sacamos del agua hirviendo, las refrescamos en agua con hielo, y las escurrimos una vez enfriadas.
2. Reservamos los langostinos los cocemos en el agua hirviendo, donde anteriormente hemos cocido las gambas, durante un minuto y sin pelar.
3. Procedemos de la misma forma que con las gambas para enfriar.
4. Cortamos los aguacates por la mitad, sacamos el hueso central y vaciamos con ayuda de un sacabolas o de una cucharilla de postre.
5. Pelamos la naranja, le quitamos todas las parte blanquecinas de la piel y la troceamos en dados pequeños.
picamos las hojas de lechuga en juliana tiras finas, y mezclamos con la carne del aguacate picado, las gambas cocidas y los dados de naranja y reservamos.
6. En una taza o en un bol mezclamos un poco de tomate frito, la mayonesa y el jugo de medio limón para obtener una salsa rosa.
7. Introducimos la mezcla de la lechuga, el aguacate, las gambas y la naranja dentro de los aguacates y salseamos por encima con la salsa rosa.
8. Decoramos los aguacates con los langostinos pelados pero con el último tramo de la cola sin pelar y espolvoreamos por encima un poco de cebollino picado o perejil picado y servimos bien frio. 

Flan de Manzana

Ingredientes:

   - 6 huevos,
   - 6 cucharadas de azucar
   - Medio litro de leche
   - 6 manzanas, un chorrito de contreau
   - Azúcar (para el caramelo)

Preparación:
1. Se pelan las manzanas, se cortan a sabanitas y se cuecen durante10 minutos con agua.
2. Se escurren y se les añade el chorrito de contreau.
3. A parte se mezclan los huevos, el azucar y la leche con la batidora.
4. En una fuente de horno,se pone el caramelo, previamente preparado, se tira la mezcla y encima las manzanas. se cuece al baño maria durante3/4 de hora.

Cordero Al Horno

Ingredientes:
    - 2 piernas de cordero lechal (también vale paletilla)
    - 3 dientes de ajo
    - Una copita de brandy
    - Una copita de agua
    - Media copita de aceite de oliva
    - orégano
    - perejil
    - clavo

Preparación:
1. En un mortero mezcla pimienta y sal. Con esta mezcla frota el cordero. Untalo seguidamente con aceite de oliva.

2. En el mortero machaca el perejil cortado fino y el ajo hasta formar una pasta. Añade el orégano y el clavo. Machaca de nuevo y añade el brandy, el agua y el aceite de oliva. Rocía el cordero con la mezcla y déjalo unas tres horas en adobo.

3. Introduce el cordero con el jugo del adobo en el horno precalentado. Hornea a 180ºC y de vez en cuando rocíalo con la salsa. A media cocción dale la vuelta al cordero para que se tueste por ambos lados.

4. Déjalo hornear hasta que esté tierno y dorado. El tiempo aproximado de cocción serán una hora y tres cuartos.

Paté de Oricios

Ingredientes:
    - 2 docenas de oricios
    - Nata para cocinar
    - Salsa de tomate
    - 6 Huevos
    - Pimientos asados

Preparación:
1. Cuece los oricios. Para ello pon agua a hervir (Echa una cucharada rasa de sal por cada litro de agua) e introduce los oricios, cuando vuelva a hervir el agua, deja cocer tres minutos y sácalos.

2. Abre los oricios y separa las huevas.

3. Pasa por la batidora los huevos con un vasito de nata de cocina, otro de salsa de tomate, los pimientos y las huevas de los oricios.

4. Pon la mezcla anterior en un molde de silicona y hornea durante media hora, hasta que cuaje el paté.

Pizza Blognesa

Ingredientes:

   - Harina

   - Mantequilla

   - Sal

   - Aceite

   - Levadura

   - Carne Picada

   - Bacon

   - Tomate

   - Cebolla

   - Queso

   - Orégano

   - Guindilla

Preparación:

1. Mezcla la mantequilla con 100 gramos de harina, 2 cucharadas de aceite y la sal. Entonces amasa rápidamente y añade el agua necesaria para obtener una masa que sea consistente y elástica. Espolvorea esta masa con harina y déjala reposar unos 30 minutos envuelta en film y en la nevera. (Masa)

2. Saltea la carne picada con un poco de cebolla y una guindilla.

3. Cubrir la masa de pizza con salsa de tomate y queso rallado.

4. Cubrir con el salteado realizado.

5. Meter en el horno 15 minutos a 180º con éste previamente calentado.

Cous Cous con Salchichas

Ingredientes: (para 3 personas)
   - 150g de CousCous
   - 1 Tomate
   - 4 Salchichas
   - Ajo
   - Guindilla
   - Pimienta
   - Sal
   - Perejil

Preparación:
1. Saltear las salchichas cortadas en rodajas con un poco de ajo y una guindilla.
2. Añadir el tomate troceado en cuadrados, pero ya cuando el fuego esté apagado.
3. Si la proporción del couscous es un vaso, añadir a un cazo la misma cantidad de caldo (agua en su defecto) y ponerlo a hervir. (En caso de ser con agua añadir un poco de sal, sino unicamente añadir la pimienta)
4. Antes de que rompa a hervir añadir el couscous (ya con la pota retirada del fuego) y dejar hidratar el couscous.
5. Mezclar el salteado con el couscous previamente hidratado (recordar siempre de quitar la guindilla)

NOTA: El couscous es un alimento altamente energético y engaña la cantidad, y aunque parezca poca comida enseguida uno se llena.

¡Buen Provecho!

Fideuá de carne

Ingredientes:
   - 200g de fideos de fideuá
   - 150g de carne picada
   - 1 zanahoria
   - Tomate frito
   - Sal y Pimienta

Preparación:
   1. Hervir en agua y sal la pasta hasta adquirir la textura deseada.
   2. Sofreir y rehogar la zanahoria.
   3. Añadir la carne picada (previamente salpimentada) desmigajándola en la sartén.
   4. Cuando la carne ya esté bien pasada añadir la salsa de tomate y dejar pasándo todo junto a fuego lento alrededor de 10 minutos.
   5. Añadimos la salsa bolognesa a la pasta y mezclamos.

Minibochetas 'Semáforo'

I

Ingredientes:
   - Chorizo
   - Platano
   - Queso
   - Ciruelas prunas

Preparación:
   1. Trocear tanto el plátano como el chorizo así como el queso en rodajas.
   2. Insertarlos en un palillo en orden (dulce, salado, dulce, salado)

Una tapa variada, sana y con un contraste de sabores, aparentemente extraño, pero sorprendentemente exquisito.
La historia de esta receta es muy simple: una vez en una sidrería pusieron una tapita semejante pero sin queso; era más dulce que salada, pero con el punto del queso conseguimos una tapa algo más equilibrada de sabores además de vistosa.

Tempura de Brócoli

Ingredientes:
   - Brócoli
   - Harina de Tempura
   - Agua
   - Sal

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Preparación:
   1. Cocemos el brócoli, hasta alcanzar la testura deseada, con abundante agua y sal (al gusto).
   2. Preparamos la masa de la tempura. Colocamos en un bol espacioso harina en proporcion a la cantidad de comida a rebozar. Vamos añadiendo agua muy muy fria hasta lograr una masa homogénea relativamente espesa.
   3. Introducimos uno a uno cada trozo de brócoli a rebozar asegurándonos de que queda bien impregnado y con una capa gorda.
   4. Freímos en bastante aceite muy caliente, y tenemos una guarnición sana, sabrosa y llamativa.

Arroz al Funghi

Ingredientes: (4 personas)
   - Arroz (1 vaso)
   - Caldo de pollo (2 vasos)
   - Zanahoria
   - Setas
   - Pimienta negra
   - Sal
   - Aceite
   - Vino Blanco (Medio Vaso)

Preparación:
   1. Troceamos tanto las setas como la zanahoria en tacos pequeños al gusto del cocinero, y salpimentamos.
   2. Salteamos las setas y la zanahoria hasta que tomen una testura más jugosa, en una paellera.
   3. Añadimos al revuelto el arroz, el cual rompemos con un golpe de calor.
   4. Reogamos la mezcla con el vino blanco hasta evaporar la gran parte de éste.
   5. Añadimos el caldo de pollo y dejamos a fuego lento hasta que se evapore casi al completoy el arroz haya hinchado.

Magdalenas de coco

Ingredientes: (20 magdalenas)

   - Huevos: 4 unidades

   - Azúcar: 200 gramos

   - Mantequilla: 200 gramos

   - Harina: 200 gramos

   - Levadura en polvo: 1 sobre (16 gramos)

   - Coco: 100gramos

Preparación:

   1. Batimos los huevos añadiéndole poco a poco el azúcar hasta conseguir una masa homogénea.

   2. Continuamos batiendo añadiéndo harina y la mantequilla derretida.

   3. Por último se adjunta el coco y la levadura removiendo bien la masa hasta que ésta quede homogénea.

   4. Rellenar los moldes (hasta la mitad) e introducirlos en el horno previamente calentado a 180º hasta que la masa suba y se doren las magdalenas.

Truco: Magdalenas rellenas de chocolate

Una vez rellenados los moldes con la masa de la magdalena podemos introducir una pepita de chocolate previamente mojada y pasada por harina con una capa muy muy fina.

Tapa de Setas y Gulas

Ingredientes: (4 tapas)
   - Pan (4 lonchas)
   - Setas (100g)
   - 1 Huevo
   - Gula
   - Sal y Peejil

Preparación:
   1. Preparar el revuelto de setas, salteando éstas y añadiendole huevo cuando ya estén doradas. Una vez añadido el huevo se revuelve y se parte evitando que se forme una tortilla fracesa pero procurando que cuaje todo el huevo.
   2. Tostamos en el horno las rebanadas de pan.
   3. Salteamos las gulas (que pueden ser perfectamente de lata, y para la cantidad del ejemplo, que son 4 tapas, es más que suficiente).
   4. Montamos la tapa colocando las rebanadas de pan en el lugar de la presentación, poniéndole por encima el revuelto. Por último adornamos con el salteado de gulas y regamos con perejil.

Tortilla de Patata

Ingredientes: (Para 3 personas)
   - 5 patatas
   - 4 huevos
   - Cebolla
   - Aceite
   - Sal

Preparación:
   1. Pelar las patatas y picarlas en pequeños cuadraditos.
   2. Picar media cebolla en cuadrados muy muy pequeños, para que den aroma pero no empalaguen.
   3. Precalentar la sartén con 5 o 6 cucharadas de aceite y añadir la patata y la cebolla picada (previamente salpimentada).
   4. Batir los cuatro huevos.
   5. Cuando la patata esté bien pasada de manera que comprobemos que la podemos partir con la espumadera, escurrimos el aceite previamente añadido.
   6. Vamos añadiendo huevo batido poco a poco de manera que nos aseguramos que éste llegue bien a todas las partes.
   7. Cuando ya hayamos añadido todo el huevo colocamos un plato encima de la sartén, presionando sobre la tortilla y le damos la vuelta a la sartén, de manera que nuestra futura tortilla quede en el plato.
   8. Ya podemos ir observando la forma final de la tortilla, vaciamos el contenido del plato en la sartén de nuevo, teniendo cuidado de que no se parta nuestra tortilla.
   9. En función de cuán cuajada deseemos que quede nuestra tortilla, mantener más o menos tiempo al fuego, y voltear frecuentemente mientras aún esté en la sartén.


TRUCO: Para la gente menos hábil en lograr cuajar el huevo que poco a poco vamos añadiendo también existe la posibilidad de sacar a un bol la patata y la cebolla frita y añadirle ahí el huevo, removiendo hasta que el huevo quede homogeneamente repartido. Posteriormente añadir la mezcla a la sartén.

Tomates rellenos con crujiente de huevo

Ingredientes: (para 3 personas)

   - 6 Tomates maduros

   - Bonito (Cantidad al gusto)

   - Huevo

   - Harina

   - Aceite

   - Leche

   - Sal

Preparación:

   1. Precalentar el horno a 180º.

   2. Alrededor del tallo del tomate se realiza una pequeña incisión rodeándolo de manera que quede como si el tomate tuviera una tapa.

   3. Con una cuchara se vacia el relleno de los tomates quedando estos completamente huecos por dentro. (Recomendación: No tirar el relleno porque puede servir para realizar una salsa de tomate casera)

   4. Salpimentar los tomates vacíos y echarles un poco de aceite.

   5. Introducir los tomates en el horno para que asen por dentro.

   6. Preparación de la Bechamel

   7. Tras 10 minutos en el horno, previamente precalentado, extraer los tomates, a los cuales se les introduce unos trozos de bonito (Cantidad al gusto).

   8. Cubrir con bechamel de manera que el bonito quede al fondo hasta llegar al limite de la tapa del tomate previamente quitada.

   9. Introducir en el horno otros 10 minutos y emplatar.

TRUCO: Crujiente de huevo

Para realizar el crujiente de huevo hay que partir en laminas un huevo previamente cocido e introducir 5 minutos en el horno a 180º. Y ya están listas para dar color a un plato cualquiera. Son una sorprendente guarnición.

¡Bienvenidos!

Bienvenidos a este nuevo Blog-Recetario en el que iremos publicando las recetas previamente realizadas acompañadas de fotografías y las indicaciones detalladas del modo de preparación de cada plato.

Esperamos que os sea de gran utilidad este blog.

Para contactar con nosotros y resolver cualquier duda culinaria o enviarnos vuestras sugerencias acompañadas de fotografía: quebienhuele@gmail.com