Tapa de Setas y Gulas

Ingredientes: (4 tapas)
   - Pan (4 lonchas)
   - Setas (100g)
   - 1 Huevo
   - Gula
   - Sal y Peejil

Preparación:
   1. Preparar el revuelto de setas, salteando éstas y añadiendole huevo cuando ya estén doradas. Una vez añadido el huevo se revuelve y se parte evitando que se forme una tortilla fracesa pero procurando que cuaje todo el huevo.
   2. Tostamos en el horno las rebanadas de pan.
   3. Salteamos las gulas (que pueden ser perfectamente de lata, y para la cantidad del ejemplo, que son 4 tapas, es más que suficiente).
   4. Montamos la tapa colocando las rebanadas de pan en el lugar de la presentación, poniéndole por encima el revuelto. Por último adornamos con el salteado de gulas y regamos con perejil.

Tortilla de Patata

Ingredientes: (Para 3 personas)
   - 5 patatas
   - 4 huevos
   - Cebolla
   - Aceite
   - Sal

Preparación:
   1. Pelar las patatas y picarlas en pequeños cuadraditos.
   2. Picar media cebolla en cuadrados muy muy pequeños, para que den aroma pero no empalaguen.
   3. Precalentar la sartén con 5 o 6 cucharadas de aceite y añadir la patata y la cebolla picada (previamente salpimentada).
   4. Batir los cuatro huevos.
   5. Cuando la patata esté bien pasada de manera que comprobemos que la podemos partir con la espumadera, escurrimos el aceite previamente añadido.
   6. Vamos añadiendo huevo batido poco a poco de manera que nos aseguramos que éste llegue bien a todas las partes.
   7. Cuando ya hayamos añadido todo el huevo colocamos un plato encima de la sartén, presionando sobre la tortilla y le damos la vuelta a la sartén, de manera que nuestra futura tortilla quede en el plato.
   8. Ya podemos ir observando la forma final de la tortilla, vaciamos el contenido del plato en la sartén de nuevo, teniendo cuidado de que no se parta nuestra tortilla.
   9. En función de cuán cuajada deseemos que quede nuestra tortilla, mantener más o menos tiempo al fuego, y voltear frecuentemente mientras aún esté en la sartén.


TRUCO: Para la gente menos hábil en lograr cuajar el huevo que poco a poco vamos añadiendo también existe la posibilidad de sacar a un bol la patata y la cebolla frita y añadirle ahí el huevo, removiendo hasta que el huevo quede homogeneamente repartido. Posteriormente añadir la mezcla a la sartén.

Tomates rellenos con crujiente de huevo

Ingredientes: (para 3 personas)

   - 6 Tomates maduros

   - Bonito (Cantidad al gusto)

   - Huevo

   - Harina

   - Aceite

   - Leche

   - Sal

Preparación:

   1. Precalentar el horno a 180º.

   2. Alrededor del tallo del tomate se realiza una pequeña incisión rodeándolo de manera que quede como si el tomate tuviera una tapa.

   3. Con una cuchara se vacia el relleno de los tomates quedando estos completamente huecos por dentro. (Recomendación: No tirar el relleno porque puede servir para realizar una salsa de tomate casera)

   4. Salpimentar los tomates vacíos y echarles un poco de aceite.

   5. Introducir los tomates en el horno para que asen por dentro.

   6. Preparación de la Bechamel

   7. Tras 10 minutos en el horno, previamente precalentado, extraer los tomates, a los cuales se les introduce unos trozos de bonito (Cantidad al gusto).

   8. Cubrir con bechamel de manera que el bonito quede al fondo hasta llegar al limite de la tapa del tomate previamente quitada.

   9. Introducir en el horno otros 10 minutos y emplatar.

TRUCO: Crujiente de huevo

Para realizar el crujiente de huevo hay que partir en laminas un huevo previamente cocido e introducir 5 minutos en el horno a 180º. Y ya están listas para dar color a un plato cualquiera. Son una sorprendente guarnición.

¡Bienvenidos!

Bienvenidos a este nuevo Blog-Recetario en el que iremos publicando las recetas previamente realizadas acompañadas de fotografías y las indicaciones detalladas del modo de preparación de cada plato.

Esperamos que os sea de gran utilidad este blog.

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